Por Rolando Lozano Garzón
Bogotá. – En las últimas horas, la compañía Alsea S.A.B. de C.V. confirmó desde Ciudad de México la venta de 28 restaurantes de comida italiana en Colombia denominados Archies.
Es de recordar que el pasado 25 de junio Primera Página reveló que dichos establecimientos (antes propiedad de Gastronomía Italiana en Colombia S.A.S., una subordinada controlada 100% por Alsea) pasaron a control de Archie’s Company S.A.S.
Por su lado, Archie’s Company es una firma que constituyeron para la negociación con Alsea, en partes iguales, los inversionistas colombianos María Fernanda Sánchez Guevara y Eugenio León Hurtado Acevedo, así como la compañía Fenics S.A.S.
Fenics es una compañía domiciliada en la capital vallecaucana que presta servicios comerciales y estructura proyectos inmobiliarios y de confecciones.
Alsea controlaba a Archies desde el 2016, cuando la compró por $51.000 millones.
El empresario Víctor Maldonado perdió entonces la cadena de restaurantes, ante una oferta de la mexicana, pues el Gobierno colombiano intervino los activos para reparar damnificados del Fondo Premium de la colapsada Interbolsa.
Alsea explicó que la venta de los 28 establecimientos Archies en Colombia representó otro paso dentro de su estrategia de asignación disciplinada de capital y enfoque en los activos con mayor potencial de creación de valor.
El objetivo de la operación, agregó Alsea, fue mejorar la rentabilidad y simplificar el modelo de negocio.
En Colombia, Alsea se quedó entonces con la franquicia y propiedad de 230 locales bajo franquicias y subfranquicias (158 Domino’s y 72 Starbucks).
Estrella Andina S.A.S., que es la compañía operadora de las 71 tiendas Starbucks en Colombia y es controlada 100% por Alsea, tuvo el año pasado ingresos por COP $158.837 millones.
Mientras que Gastronomía Italiana en Colombia S.A.S. (ahora únicamente dueña de los 158 restaurantes Domino’s en Colombia) facturó COP $421.582 millones.
Varios años antes, en el 2019, Alsea vendió sus 16 locales de la franquicia Burger King en Colombia, a la firma Bkal S.A.S.; y, en el 2022, cerró cuatro restaurantes de comida asiática P.F. Chang’s.
Claudia Carolina Diaz Uribe , gerente general de Gastronomía Italiana en Colombia (Domino’s).
Por el contrario, en junio del 2025, Alsea elevó del 70% al 100% su participación accionaria en Estrella Andina S.A.S. (franquicia en Colombia de Starbucks), al hacerse al 30% del Grupo Nutresa (de Gilinski).
En concepto, de Alsea, los ciclos de consumo son temporales, pero las marcas y la calidad de la ejecución son permanentes, por lo que se deben fortalecer estos últimos frentes.
La multilatina agregó que las acciones de desinversiones que toma no solo le permiten navegar el entorno actual, sino que también la posicionan con el fin de capturar una recuperación acelerada cuando la demanda se normalice.
Katherine Elizabeth Silva Hernández, gerente general de Estrella Andina (franquicia en Colombia de Starbucks y propiedad 100% de Alsea).
Alsea agregó que sigue evaluando la desinversión de otras marcas de su portafolio para mejorar la rentabilidad y simplificar el modelo de negocio.
Trimestre en baja
Alsea agregó que en el segundo trimestre del 2026 sus ventas netas sumaron 20.990 millones de pesos mexicanos, con una disminución del 0,9%, contra igual periodo del 2025, cuando totalizaron 21.184 millones de pesos mexicanos.
Ello debido principalmente a la debilidad del consumo en el mercado “manito” y un efecto cambiario negativo durante el trimestre.
Excluyendo el efecto de tipo de cambio, las ventas netas de Alsea aumentaron un 3,8%, también en el segundo trimestre del 2026.
Además, las ventas mismas tiendas aumentaron 2,6% durante dicho lapso.
En Suramérica, las ventas netas totalizaron 2.923 millones de pesos mexicanos, con un descenso del 6,9%, contra igual periodo del año pasado, cuando totalizaron 3.140 millones de pesos mexicanos.
En detalle, la subregión Suramérica (Colombia, Argentina, Chile, Uruguay y Paraguay) representó en el segundo trimestre del 2026 el 13,9% de las ventas consolidadas de Alsea.
Dicho resultado, según la compañía azteca, se debió principalmente a una pérdida cambiaria, parcialmente mitigada por la tendencia positiva sostenida en Colombia y la mejora secuencial en Argentina.
Inclusive las ventas mismas tiendas en Suramérica crecieron 11% entre abril y junio de este año, si se comparan con las de igual periodo del 2025.
Los ingresos de Alsea en México representaron el 57,9% del total consolidado y en Europa el 28,2% restante.
Acerca de Alsea
Es una operadora de restaurantes y cafeterías en Latinoamérica y Europa, con ventas netas en el 2025 por US$4.712 millones. La empresa tiene un portafolio integrado por las marcas propias o franquicias maestras, entre otras, Domino’s; Starbucks; Burger King; Chili’s; P.F. Chang’s; Italianni’s; y TGI Fridays.
Opera 4.801 locales en 12 países (entre corporativos y subfranquiciados). Igualmente, cuenta con unos 85.000 colaboradores en México; España; Argentina; Colombia; Chile; Francia; Portugal; Holanda; Bélgica; Luxemburgo; y Uruguay.
Acerca de Starbucks Coffee Company
Desde 1971, esta compañía tuesta café arábiga y cuenta con 40.990 tiendas (48% bajo franquicia) en unos 80 países. Es el principal tostador y minorista de cafés especiales del mundo, con unos 381.000 empleados.
En el año fiscal (12 meses) terminado el 30 de septiembre del 2025, la corporación registró ingresos operacionales por US$37.184 millones, es decir, 2,78% más que en igual periodo comparable del 2024, cuando totalizaron US$36.176 millones.
Acerca de Domino’s Pizza Inc.
Fundada en 1960, esa corporación es la mayor cadena de pizzerías del mundo, con presencia tanto en el servicio a domicilio como en el de comida para llevar. Tiene una red de 22.100 establecimientos en 90 países.
En el 2025, Domino’s registró ventas por US$20.100 millones. Su sistema está compuesto por franquiciados independientes, que representan el 99% de las tiendas.